Portobellaburger

Hmmm, deze hamburgers zijn lekker mam!! Mam kijkt met een brede glimlach toe hoe haar zoons de Vegaburgers aan het verslinden zijn, deze moet je vaker maken mam, wat zit er allemaal op?, vraagt de oudste zoon. Mam noemt de onderstaande ingrediënten op. Ze ziet dat beiden zoons de burger nader onderzoeken, en weet dat ze op zoek zijn naar de 'hamburger'. Ze zegt voorzichtig dat een hele grote champignon hoedje (met beide handen geeft ze de grote aan) als hamburger dient. Nou, zegt de oudste, ik dacht dat dat de hamburger was!! Mam schiet in de lach en zegt; dus als ik niet gezegd had dat dat een hele grote champignon was, dan had je het nog geen eens gemerkt dat je nu een vegetarische-burger aan het eten bent!! :) :)

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

4 portobella champignon hoedjes
4 Turkse broodjes of harde bollen
2 eetl. olijfolie
iets meer dan een kwart kopje Balsamico dressing
2 theel. gedroogde Basilicum
2 theel. gedroogde oregano
4 teentjes knoflook
1 ui
2 bollen mozzarella
1 tomaat
Smeerboter
paar blaadjes sla
zout
peper

Benodigdheden:

Ovenschaal
Bakplaat
Bakpapier
Grill
Saté prikkers

Bereiding:

- Was de champignon en plaats ze met de gladde kant naar boven in een  ondiepe schaal.
- Pel en snijd de knoflook heel fijn.
- Pel en snijd de ene helft van de ui heel fijn en de andere helft in ringen.
- Mix in een schaaltje de balsamico, olijfolie, basilicum, oregano, knoflook, ui, zout en peper door elkaar.
- Verspreid de marinade over de champignons. Laat dit voor een kwartiertje staan zodat de smaak van de saus in de champignons kan trekken. Draai bij de laatst 7 min de champignons om en besmeer deze weer met de marinade.
- Zet de gril op middelhoog vuur.
- Leg op de bakplaat een velletje bakpapier.
- Haal de champignons uit de schaal en leg ze, met de gladde kant omhoog, op de bakplaat met bakpapier.
- Grill de champignons nu ongeveer 5 min aan de ene kant en 5 min aande andere kant (blijf erbij staan want ze verbranden snel!).
- Zodra je de champignons omkeert, met de gladde kant naar beneden, schep je de resten van marinade erop (dus in de hoed).
- Leg nadat je de champignons hebt omgekeerd, de ringen met ui erbij op de bakplaat, naast de champignons.
- Snijd de mozzarella in schijfjes.
- Was en snijd de tomaat in dunne schijfjes.
- Bij de laatste 3 min, leg je op de champignons een paar plakjes mozzarella, daarbovenop 2 plakjes tomaat en gril deze de laatste 3 min af.
- Snijd de Turkse broodjes open - of harde bollen - bestrijk met wat smeerboter.
- Was de sla en sla droog, beleg één deel van het broodjes met een laagje sla.
- Leg de champignons hoedjes op de sla.
- Bestrooi met nog een klein beetje zout en peper.
- Plaats de andere deel van het broodje erop en steek er een saté prikker door.

TIP:
Lekker met sambal-yoghurtsaus.

Vergeet niet om een opmerking achter te laten als je dit recept geprobeerd hebt ;-)